ખાદ્ય પદાર્થમાં ચરબી નું પરીક્ષણ કેવી રીતે કરી શકાય તે જાણો.

ચરબી માટેનું પરીક્ષણ

1. ખાદ્યસામગ્રીની અલ્પ માત્રા લો . 
2. તેને એક કાગળમાં ૨ વીંટીને છૂંદો . ધ્યાન રાખો કે કાગળ ફાટી જાય નહિ . 
3. હવે કાગળને ખોલીને સીધો કરો તથા ધ્યાનપૂર્વક જુઓ . શું તેના પર તૈલી ડાઘા ( ધબ્બા ) છે ? 
4. કાગળને પ્રકાશની સામે લાવો . 
5. શું તમને ધબ્બામાંથી પસાર થઈને આવતો ધૂંધળો પ્રકાશ દેખાય છે ? 
6. કાગળ પર તેલના ડાઘા લિપિડ ( ચરબી ) ની હાજરી સૂચવે છે . 
7. ખાદ્યપદાર્થ ( સામગ્રી ) માં ક્યારેક પાણીની હાજરી પણ હોઈ શકે છે . 
8. આ સ્થિતિમાં આ પદાર્થોને કાગળ પર ધીમે - ધીમે ઘસો તથા થોડા સમય માટે કાગળને સૂકવી દો . 
9. તેથી જો ખાદ્યપદાર્થમાં પાણી હોય , તો તે સુકાઈ જાય . ત્યારબાદ કાગળ પર તેલના ડાઘા ઉપસ્થિત ન હોય , તો તે ખ્યાલ આવે છે કે ખાદ્યપદાર્થમાં ચરબી ગેરહાજર છે .
10.  આ પરીક્ષણ શું દર્શાવે છે ? 
11. શું ચરબી , પ્રોટીન તથા સ્ટાર્ચ એ બધા ખાદ્યપદાર્થોમાં હાજર છે , 
12. શું કોઈ એક ખાદ્યપદાર્થમાં એક કરતાં વધુ પોષક દ્રવ્યો હાજર હોય છે ? 
13. શું તમને કોઈ એવો ખાદ્યપદાર્થ મળ્યો કે જેમાં આમાંથી કોઈ પણ પોષક દ્રવ્ય હાજર ન હોય ? 
14. આપણે ત્રણ પોષક દ્રવ્યો કાર્બોદિત , પ્રોટીન તથા ચરબી માટે ખાદ્યપદાર્થોનું પરીક્ષણ કર્યું . 
15. વિટામિન તથા ખનીજક્ષાર જેવા અન્ય પોષક દ્રવ્યો પણ આપણા વિભિન્ન ખાદ્યપદાર્થોમાં હાજર હોય છે .