ભેળસેળ યુક્ત દૂધ ની ઓળખ (Identification of adulterated milk)

MILK PURITY TEST

નાના બાળકોથી માંડીને વૃદ્ધ લોકો દરરોજ ભોજનની સાથે દૂધ પીવાનું પસંદ કરે છે. દૂધ પીવાથી ઘણા બધા વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન મળે છે. એક સ્વસ્થ જીવન માં દૂધ ખૂબ જ જ મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. દૂધને આપણે સંપૂર્ણ ખોરાક ગણીએ છીએ.

પરંતુ હાલના સમયમાં કેટલાક લાલચુ લોકો દૂધમાં ભેળસેળ કરી અને માનવ સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકે છે. હવે તમને  થોડી ચિંતા થતી હશે  કે, આપણે જે દૂધ પી રહ્યા છીએ તે ભેળસેળવાળું તો નથી ને? શું આપણા ઘરમાં આવતું દૂધ ભેળસેળ વાળું છે?  શું આપણે ક્યાંક ભેળસેળનું દૂધ પી રહ્યા છીએ?  જો તમને આ વિશે ખબર નથી, તો સાવચેત રહો ... કારણ કે તમારું સ્વાસ્થ્ય જોખમાઈ રહ્યું છે.પરંતુ આપણે કેટલીક સાવચેતી રાખીને આવા ભેળસેળવાળા દૂધથી બચી શકીએ છીએ.

તો ચાલો આપણે ભેળસેળયુક્ત દૂધ અને તેની ઓળખ કેવી રીતે કરી શકાય.

દૂધમાં કેવા પ્રકારની ભેળસેળ કરવામાં આવે છે?

(What kind of mixture is made in milk?)

1) પાણીની

2) સ્ટાર્ચની

3) યુરિયાની

4) ડિટરજન્ટની

5) સંપુર્ણ કૃત્રિમ દૂધ

હમણાં સુધી, તમે ફક્ત દૂધમાં પાણીના ભેળસેળ વિશે જ સાંભળ્યું હશે.  પરંતુ ચાલો અમે તમને જણાવી દઈએ કે દૂધને સફેદ અને જાડા બનાવવા માટે આજકાલ સાબુ, ડીટરજન્ટ અને ખૂબ જ નુકસાનકારક કેમિકલનો આડેધડ ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે.  સૌથી મોટી વાત એ છે કે તમારા માટે આ ભેળસેળવાળા દૂધ અને વાસ્તવિક દૂધ વચ્ચે તફાવત કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, અને આ રીતે બનાવેલું બનાવટી દૂધ તમારા સ્વાસ્થ્યને ખૂબ ખરાબ રીતે અસર કરી શકે છે.  જેનાથી બચવા માટે, બનાવટી દૂધને ઓળખવું ખૂબ જ જરૂરી છે.

ભેળસેળવાળા દૂધને કેવી રીતે ઓળખવું…?

(How to identify adulterated milk?)

તમારા પ્રશ્નના જવાબ નીચે જણાવેલ ટીપ્સમાં છુપાયેલા છે, જે તમને ભેળસેળના દૂધને ઓળખવામાં મદદ કરશે.

1. દૂધમાં પાણીની ભેળસેળની ચકાસણી માટે પ્રથમ લાકડા અથવા પથ્થર પર એક અથવા બે ટીપાં દૂધ રેડવું.  જો દૂધ નીચે વહી જાય છે અને સફેદ નિશાન પર પડે છે, તો દૂધ સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ છે.

2. દૂધમાં ડીટરજન્ટના ભેળસેળને ઓળખવા માટે, કાચની શીશીમાં દૂધ એ ભરીને ખૂબ જ જલ્દી  હલાવો.  જો દૂધમાં ફીણ ઉત્પન્ન થવા માંડે છે તો આ દૂધમાં ડીટરજન્ટ ઉમેરવામાં આવે છે.  જો આ ફીણ લાંબા સમય સુધી રહે છે, તો આ દૂધ માં ડિટર્જન્ટ નો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે એમાં કોઈ શંકાને સ્થાન નથી.

3. દૂધ ને સુંઘવા નો પ્રયત્ન કરો. શુદ્ધ દૂધમાં કોઈપણ પ્રકારની ગંધ આવતી નથી જ્યારે ભેળસેળવાળા દૂધમાં સાબુ અથવા ડિટર્જન્ટ જેવી ગંધ આવે છે.

4. જ્યારે દૂધ લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે, ત્યારે વાસ્તવિક દૂધનો રંગ બદલાતો નથી.  જ્યારે નકલી દૂધ લાંબા સમય બાદ પીળું થવા માંડે છે.

5. શુદ્ધ દૂધને ઉકળવા થી તેનો રંગ બદલાતો નથી, પરંતુ નકલી દૂધનો રંગ ઉકળતા પર પીળો થઈ જશે.

6. જ્યારે દૂધમાં યુરિયાની ભેળસેળ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેનો રંગ પીળા જેવો થઈ જાય છે.

7. દૂધમાં જો સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવ્યું હોય તો તેની તપાસ માટે બે ચમચી દૂધમાં આયોડિન સોલ્યુશન ઉમેરવામાં આવે તો દૂધનો રંગ બ્લુ કલરનો થઈ જાય છે.

8. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, વાસ્તવિક દૂધમાં થોડો મીઠો સ્વાદ હોય છે, જ્યારે નકલી દૂધ માં ડિટર્જન્ટ અને સોડા ઉમેરવા ને કારણે તેનો સ્વાદ કડવો થઈ જાય છે.

આમ ઉપર દર્શાવેલ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી ભેળસેળ  યુક્ત દૂધ થી બચી શકાય છે અને પોતાનું સ્વાસ્થ્ય જાળવી શકાય છે.